台的年度榜单上,有一家公司连续3年位居纯钛炒锅细分品类销售额第一。在搜索引擎上搜索“钛锅”,也能看到多条这家公司的产品信息,广受用户好评。

　　这家公司就是纯钛厨具行业的领头羊卢记厨具。卢记厨具成立于1980年,是一家集生产、销售、服务为一体的大型厨具企业,专注于健康厨具产品的创意设计与研发创新。在纯钛炒锅领域,卢记厨具凭借先发优势与深厚的技术积累,已建立起竞争壁垒,牢牢占据着高端健康炒锅的品牌高地。

　　相比于卢记厨具在业内广泛的知名度,它背后的掌舵人却鲜为人知。而这一切则要从一个朴素少年与传统手打铁锅技艺的相遇开始说起。

　　上世纪六七十年代,物资还比较匮乏,大多数日用产品都是由手工匠人完成,工匠也成为一个受人尊敬的职业。

　　在这样的社会环境下,卢甲富出生在广西贺州的一个小山村里。从幼年开始,卢甲富就接触到各种手工匠人,对手打铁锅尤为感兴趣。耳濡目染之下,卢甲富被这种朴素的手工文化和匠人精神深深吸引,从此痴迷于各类铁艺品的制作。

　　少年时期,卢甲富随家人南下至香港谋生,从事铁锅加工工作。当时市场上的铁锅质量良莠不齐,杂质含量高,导热效果差。甚至有些不法商人使用废弃铁桶制作铁锅,对人体健康存在严重的隐患。卢甲富目睹了当时劣质铁锅对人们身体造成的危害,立志要改变这一局面,研发出适合中国人使用习惯的健康好用的炒锅。

　　1980年,改革开放的春风吹遍神州大地,香港经济也迎来飞速发展。也是在这一年,卢甲富靠着早年积累的积蓄,成立了香港卢记厨具厂,正式开启卢记厨具的自研创新之路。

　　经过不断的工艺创新与技术迭代,卢甲富和团队先后研发了轻便熟铁锅和不锈钢系列炒锅,产品一经推出便轰动市场,风靡一时,逐渐改变了市场上生铁锅为主的局面,成为当时健康锅具的代表品牌,卢记厨具也积攒下了良好的客户口碑。

　　1993年,始终对中国传统手工文化念念不忘的卢甲富决定回到大陆,在广东佛山成立卢记厨具有限公司,传承明清两代“广锅”匠工技术,制作手工冷锻炒锅,发扬传统手工文化。

　　之所以选择佛山,是因为佛山是岭南传统“广锅”的发源地。明清时期,佛山铸造业天下皆知,是当时中国最重要的铁器生产和输出基地,这渊源于岭南地区发达的治铁业。明末期佛山民间“炉户”多达数万家,到清代佛山冶铸业进入全面发展阶段,乾隆年间佛山整个冶铁业工匠不下三万人。

　　卢甲富传承了“岭南铁都”传统的锻打技艺,并经过不断的改良优化弧齿锥齿轮。为使锅体的密度和硬度得到进一步提高,卢记工匠们增加捶打的次数和时间,每一口锅都历经上万次手工捶打,在锅体表面形成大小不一的锤印,减少食材和锅的接触面积,从而达到物理不粘的效果。

　　对于为什么在机械化生产的时代还要坚持这个工序繁琐的技艺,卢甲富说:冷锻打技艺不仅是一门凝聚着老一辈匠人心血与经验的手工技艺,也是一笔重要的传统文化遗产,值得我们代代相传。

　　2014年,低碳、健康、环保的生活理念受到越来越多人的追捧,人们开始关注自己的生活方式,注重饮食健康、选择环保产品、倡导低碳生活。

　　然而与之相对的是,市场上却缺少主打健康的高端厨具。卢甲富敏锐地察觉到市场环境的变化,立马投入全部科研力量研发全新一代健康新材料炒锅。

　　在2年多的时间里,卢甲富与研发团队苦心专研,吸取国外先进经验,先后尝试了铜、铝、钛等十多种金属,并进行了大量的数据测试。在测试过程中,卢甲富发现钛金属具有优秀的生物相容性,对人体彻底无毒气体动力润滑、无害、不过敏,广泛应用于人体骨骼及航空航天领域。并且钛材料密度轻,强度却很高,永不生锈,能很好地解决当前厨具产品的痛点。最终在2016年,卢记厨具成功研发出以理想材料“纯钛”打造的纯钛炒锅、纯钛煎锅、纯钛餐具等健康厨具产品。

　　成功研发出纯钛锅具后,有一个问题仍然没有解决,那就是易粘锅的问题,卢甲富再度陷入思考。当时市场上的中低端铁锅一般采用涂层的形式,成本低,效果好,但弊端是涂层容易脱落,对健康存在饮食安全问题。这与卢记厨具坚持的健康产品理念相背离,卢甲富果断了摒弃了这种做法。

　　为了破除这个障碍,卢甲富购买了大量高端进口锅具,不分日夜地研究,最后发现其秘密在于窒化工艺上公称直径。要达到不粘效果,需引入先进的进口高温窒化炉,窒化过程中精准控制窒化温度,让其保持在一个高温值,并大幅延长窒化时间。卢记钛锅经过33小时高温窒化,在表面形成致密的氧化膜,均匀遍布无数的细微毛孔,可以吸附油脂在表面,形成一层油膜,使其即便不添加化学涂层也能做到不易粘锅。

　　卢记纯钛炒锅的成功面市,打破了市场上高端炒锅领域缺乏自主品牌的局面。自此,卢记厨具进入发展快车道,纯钛炒锅开始走进千家万户,为中国厨房带来了革命性的变化。

　　从卢甲富的身上,我们看到了一种朴素坚韧的企业家精神,一种以守护人们舌尖上的安全为己任的执著。而这也是卢记厨具一直坚持的产品价值观成为人们身边的健康厨具专家,为每个热爱生活的人创造高品质的健康烹饪体验。

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